Кореана

Отрасль: Рестораны
Оказанные услуги: Маркетинговое исследование потребителей/Репозиционирование бренда/Платформа бренда/ Архитектура брендов

О проекте

Перед нами стояло две задачи: Первая - обновить позиционирование материнского бренда Кореана, так как за время жизни ресторан трансформировался, изменились запросы аудитории. И было важно понять, как его сейчас воспринимают клиенты.

Второй запрос к бюро позиционирования SPIKA был связан с желанием развивать сеть Кореана Light по франшизе. В данном кейсе был тот случай, когда не нужно было выявлять или внедрять преимущества, а, наоборот, требовалось выделить главную идею сети из множества УТП и характеристик, используемых в коммуникации. Требовалось сфокусировать рекламные сообщения, чтобы они позволяли приращивать аудиторию.

Стоит ли позиционировать щедрые порции для сытного ланча или сделать акцент на ЗОЖ-продукта без нагрузки для фигуры? Лучше подчеркнуть демократичные цены или ресторанное качество? Как выделиться в ряду уличных кафе и на изобильных фудкортах так, чтобы не потерять своей азиатской аутентичности и при этом привлечь широкую публику?

На все эти вопросы нам предстояло ответить разработкой позиционирования и платформы бренда.  

Разработка бренда

Работа была построена в несколько этапов.

Первым этапом стало исследование. Важно было не навредить - учесть и усилить текущее положение ресторанных сетей на рынке, оценить стереотипы о Корее и реальный спрос на корейскую кухню. Бюро позиционирование SPIKA провело анализ рынка, конкурентов. Мы опросили как лояльных, так и редких гостей сети Кореана и Кореана Light, а также потенциальных клиентов. В итоге получили объективную картину, сеть могла увидеть себя со стороны.

Вторым шагом мы провели двухдневную стратегическую сессию. Она позволила погрузить команду в вопросы развития бренда и выработать совместные решения, к которым причастен каждый! В итоге были выработаны получили три разные концепции бренда.

Третьим этапом эти концепции прошли оценку потребителей для оценки восприятия. Разработка заняла три месяца. В ходе исследования было проведено 20 глубинных интервью, а также количественные исследования общей выборкой порядка 1000 чел. (по внутренней базе компании, а также жителей Санкт-Петербурга).

Позиционирование

В итоге материнский бренд Кореана обрел новые акценты в своём звучании, чтобы шагать в ногу со временем. Кореана Light получила актуальное для рынка позиционирование, а её команда единое видение.  

Стало понятно, как развивать маркетинг и коммуникации, а также в каком направлении дорабатывать продукт и сервис доставки. Были проработаны новые рубрики для инстаграм, рекомендации по визуализации преимуществ бренда, принципы коммуникации персонала с клиентами, идеи по меню.

Все данные исследований, выводы, креативные наработки были зафиксированы в многостраничном паспорте бренда – стратегическом корпоративном документе.

Сессия по разработке позиционирования